От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции

Незаконное употребление наркотических средств, психотропных веществ и их аналогов наносит вред здоровью; их незаконный оборот запрещён и влечёт ответственность, предусмотренную законодательством.

Историк и лингвист Зои Лионидас раскрывает, какие повседневные блюда и изысканные угощения ели в средневековой Франции, как тогда сохраняли продукты и какими кухонными приёмами пользовались люди самых разных сословий — от обитателей лачуг до жителей дворцов. В книге впервые на русском представлены редкие рецепты.

Это продолжение захватывающего исследования средневековой еды от Зои Лионидас — лингвиста, переводчика, историка и знатока кулинарной традиции Средневековья.

Какие необходимые продукты французам приходилось привозить из дальних земель? Какие сладости любили и бедняки, и знать? Какая утварь была обязательной в каждом доме — от хижины до королевской резиденции? Пышные пиры и простые обеды, крестьянская еда и аристократические деликатесы, редкие товары и забытые сегодня блюда — обо всём этом рассказывает «От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции».

Материалы издания публикуются на русском впервые; рецепты из средневековых кулинарных сборников переведены автором напрямую со среднефранцузского.